Speisekarte

Aus der Kalten Küche

 

 Feldsalat in Kartoffel-Speck-Dressing

mit Brotcroutons

€ 5,50

 

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„Gefüllte Praline“

Schafskäse mit Pinienkernen und Honig im Teigmantel,

garniert mit kleinem Salatbukett

€ 6,00

 

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 bunt garnierter Meeresfrüchtesalat

im Salatnest mit Mandarinenaioli, Baguette

€ 6,50

 

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Gebratene Pfifferlinge mit Speck,

Sonnenblumenkernen und Croutons,

 angerichtet auf herbstlichen Salaten

in Sherryessig und Walnußöl; Baguette

€ 9,50

 

Aus dem Suppenkessel

 

Kürbiscremesuppe

mit Lachsstreifen

€ 4,00

 

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Kartoffelsüppchen

mit frischen Kräutern und Sahnehaube

€ 4,00

 

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Essenz vom Damhirsch

mit Wildklößchen und Blätterteigstange

€ 4,50

 

Spezialitäten der Region

 

Schweinelendchen auf Altbiersoße,

serviert mit Wirsinggemüse dazu reichen wir Möllekes

€ 17,50

 

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deftiges Stielmus

mit gebratenen Panhas und Schmorzwiebeln, dazu Röstkartoffeln

€ 10,50

 

Für die, die fleischlos essen möchten

 

Cappeletti auf mediterrane Art

auf Tomaten-Gemüse-Ragout angereicht mit bunten Salaten

€ 10,50

 

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„Pilzpfanne“

verschiedene Pilze sautiert mit Zwiebeln und Kräutern,

dazu Bratkartoffeln und Rührei

€ 14,50

 

Spezialitäten des Küchenchefs

 

 „Burgherrenpfanne“

verschiedene Steaks mit Grilltomate

auf Röstkartoffeln und Tagesgemüse

17,50

 

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Pfeffersteak vom Roastbeef auf grüner Pfeffersauce,

dazu reichen wir eine Grillkartoffel mit Schmand

und einen gemischten Salat

€  18,50

 

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Schweinefilet mit Spinat gefüllt,

angerichtet auf Gorgonzolasauce,

 serviert mit Kräuterrösti und Salaten der Saison

€ 17,50

Poulardenbrüstchen, kurz gebraten,

überbacken mit Tomate und Käse,

angerichtet auf Rahmsauce, mit Reis und gemischtem Salat

€ 14,50

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Gedünstetes Welsfilet,

angerichtet auf Gurken-Zucchinigemüse,

serviert mit buntem Reis

€ 17,50

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Seezunge gebraten,

serviert auf mediterrane Art mit Nudeln und Gemüse

€ 26,50

 

Empfehlungen des Küchenchefs zur Jahreszeit

 

Wildragout „Hubertus“

mit Pilzen und Kompottbirne,

dazu reichen wir Speckrosenkohl und Spätzle

€ 17,50

 

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Deftiger Wildschweinbraten in Dörr-Apfel-Sauce

 mit Rotweinkohl und gebratenen Serviettenklöße

 € 16,50

 

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Rehkeulensteak „unsere Art“

mit einer Pilz-Kräuterkruste

dazu Wirsing und Mandelkroketten

€ 19,50

 

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„Schlachtplatte“

Grillhaxenfleisch, Leberkäs und Bratwürstchen

angerichtet im Pfännchen auf Sauerkraut und Röstkartoffeln

 € 12,50